Xanache

Die Nase dieses klassischen Französischen Cuvees hat dunkle Früchte und einen Hauch von schwarzen Oliven. Die Tannin Struktur ist herb mit einer leichten Blattwürze. Es ist ein gut strukturierter Wein, der mit dem Alter schön reift.

Platters wine guide: noch nicht eingereicht

Zurück

Jahrgang: 2018

Traubensorte
Cuvee von 39% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc, 19% Merlot und 19% Petit Verdot

Herstellungsnotizen
Nach der Traubenernte wurde der Traubenmost erstmal 7 Tage bei 7 ° C kalt mazeriert. Danach wurde die Maische 8 Tage lang in offenen Betontanks mit 5 Durchstichen pro Tag fermentiert. Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischer and europäischer Eiche gereift. 30% neue Eiche, 20% zweite Belegung und der Rest ist eine gleichmäßige Aufteilung zwischen dritter, vierter und fünfter Belegung der Fässer. Kurz vor dem Abfüllen wurden die Komponenten ausgewählt und vermählt.

Alkohol: 14.0%
RS: 1.0g/l
pH: 3.56
TA: 5.6g/l
TSO2: 60mg/l

Trinktemperatur
16-18°C

Empfohlene Gerichte
Passt gut zu gebratener oder geräucherter Ente. Gegrilltes Gemüse mit Parmesan und Oliven Öl

Trinkreife
Perfekt nach einem Jahr zu trinken, kann aber auch noch gut 4-7 Jahre reifen.