Dies ist ein leichter und süffiger Rotwein, der in der Nase eine Menge rote Beeren hat, die mit Minze, Lakritze und einem Hauch von Geräuchertem verbunden sind. Der Wein ist am Gaumen sehr samtig und mit nahtlos integrierten Tanninen beschert er ein elegantes Finale.
Platters Wine Guide: 3 stars
Jahrgang: 2018
Traubensorten
Cuvee von 4 verschiedenen Trauben: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Mourvèdre und Shiraz
Herstellungsnotizen
Nach der Traubenernte wurde der jeweilige Traubenmost erstmal 7 Tage bei 7 ° C kalt mazeriert. Danach wurde die Maische 8 Tage lang in offenen Betontanks mit 5 Durchstichen pro Tag fermentiert. Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischer und europäischer Eiche gereift. 30% neuer Eiche, 40% zweite Belegung und der Rest ist eine gleichmäßige Aufteilung zwischen dritter, vierter und fünfter Belegung der Fässer. Kurz vor dem Abfüllen wurden die Komponenten ausgewählt und vermählt.
Alkohol: 14.5%
RS: 1.0g/l
pH: 3.53
TA: 5.5g/l
TSO2: 62mg/l
Trinktemperatur
16 – 18°C
Empfohlene Gerichte
Hervorragend zu Pulled Pork, ein leckeres Steak, Tacos oder Pizza
Trinkreife
Jetzt einfach zu trinken und kann durchaus noch 4-7 Jahre gelagert werden.
