THE VIOGNIER

Dieser Wein wird zu 100 % aus Trauben unserer Farm hergestellt. Der Wein ist sehr kräftig, mit einem ausgeprägten Körper und einer tollen Cremigkeit, mit Aromen von buttriger Vanille, Pfirsich und Aprikose. The Viognier hat ein großartiges Mundgefühl mit einem langen und blumigen Nachhall.

Platters Wine Guide: Noch nicht eingereicht
Tim Atkinson: Noch nicht eingereicht

Zurück

Jahrgang: 2018

Traubensorte: 100% Viognier

Herstellungsnotizen:
Nach abgeschlossener Fermentation wurde der Traubensaft direkt in Holzfässer abgefüllt und dort für 6 Monate gereift. Wöchentlich wurde ein sanftes Hefesatzaufrühren (batonnage) durchgeführt, um dem Wein ein kräftiges und komplexes Mundgefühl zu geben. Nach 6 Monaten in französischen Barrique Eichenfässern, wurden die besten zwei Fässer ausgewählt, für weitere 6 Monate gereift und dann sorgfältig abgefüllt.

Alkohol: 14,5%
RS: 1.7 g/l
pH:3.45
TA: 6.4 g/l
TSO2: 77mg/l

Trinktemperatur:
12 – 14°C

Empfohlene Gerichte:
Passt gut zu leichten Fisch Curry Gerichten, gebuttertem Hühnchen, Kalbsfilet an Morchelrahm oder mittelreifem Hartkäse.

Trinkreife:
Wunderbar, um ihn jetzt zu trinken, kann aber bis zu 10 Jahre reifen. Entwickelt nach ca. 5 Jahren eine ganz andere Aromatik.