SMG

Dieser Estate Wein wird zu 100% von unseren Trauben hergestellt. Dies ist der erste Jahrgang dieses besonderen Cuvees. Der Shiraz gibt eine würzige Note, gefüllt mit schwarzem Pfeffer und Nelken. Der Grenache hebt diese Aromen mit subtilen Noten von weißem Pfeffer, Süßholz und Himbeeren an. Der Mourvèdre strahlt am Gaumen und mildert die Würze der Weine und verleiht ihm einen dunklen Fruchtgeschmack.

Platters Wine Guide: 86 Punkte

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Jahrgang: 2017

Traubensorten: Cuvee von 70% Shiraz, 15% Mourvèdre und 15% Grenache

Herstellungsnotizen
Nach der Traubenernte wurde der Traubenmost erstmal 7 Tage bei 7 ° C kalt mazeriert. Danach wurde die Maische 8 Tage lang in offenen Betontanks mit 5 Durchstichen pro Tag fermentiert. Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischer, europäischer und amerikanischer Eiche (20%) gereift. 30% neue Eiche, 20% zweite Belegung und der Rest ist eine gleichmäßige Aufteilung zwischen dritter, vierter und fünfter Belegung der Fässer. Kurz vor dem Abfüllen wurden die Komponenten sorgfältig ausgewählt und miteinander vermählt.

Alkohol: 15.0%
RS: 1.3g/l
pH: 3.69
TA: 5.2g/l
TSO2: 46mg/l

Trinktemperatur
14-18°C

Empfohlene Gerichte
Zu diesem Wein passt gegrilltes oder geschmortes Lamb / Beef und mariniertes Grillhühnchen mit gegrilltem Gemüse.

Trinkreife
Perfekt jetzt zu trinken, kann aber auch noch gute 4-6 Jahre reifen.