Shiraz

Dieser Estate Wein wird zu 100% von unserem Shiraz hergestellt. In der Nase gibt es schwarze Johannisbeeren und Mandeln. Die Palette ist würzig mit weißem Pfeffer und Lakritze. Der Nachgeschmack hinterlässt einen Hinweis auf eine Zigarrenschachtel.

Platters Wine Guide: 3.5 stars

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Jahrgang: 2018

Traubenvielfalt: 100% Shiraz

Herstellungsnotizen
Nach der Traubenernte wurde der Traubenmost erstmal 7 Tage bei 7 ° C kalt mazeriert. Danach wurde die Maische 8 Tage lang in offenen Betontanks mit 5 Durchstichen pro Tag fermentiert. Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischer, europäischer und amerikanischer Eiche (20%) gereift. 30% neue Eiche, 20% zweite Belegung und der Rest ist eine gleichmäßige Aufteilung zwischen dritter, vierter und fünfter Belegung der Fässer.

Alkohol: 14.5%
RS: 1.0g/l
pH:3.48
TA: 5.6g/l
TSO2:64mg/l

Trinktemperatur
16-18°C

Empfohlene Gerichte
Der kräftige Shiraz passt gut zu gegrilltem Rindfleisch serviert mit einer würzigen Sauce oder mit einem gereiften Hartkäse beziehungsweise mildem Blauschimmel.

Trinkreife
Gut, um jetzt zu trinken, aber perfekt nach 3-7 Jahren.