Blanc De Noir

Der Blanc de Noir wird zu 100% aus Merlot-Trauben hergestellt. Die Farbe ist lachsrosa und erinnert an eine wunderschöne Rose. Dieser Rosé ist frisch, ausgewogen und leicht zu trinken, somit perfekt für laue Abende im Frühjahr/ Sommer. Der Duft betört mit Pfirsichblüten und Erdbeeren.

Platters Wine Guide: 80 Punkte

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Jahrgang: 2018

Traubensorte: 100% Merlot

Herstellungsnotizen
Der Merlot wird als erster in der Saison geerntet, um die natürliche Säure zu erhalten, die unseren Rosé so frisch und besonders macht. Nach der Ernte werden die Trauben knapp zwei Stunden lang auf der Maische liegen gelassen, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu reduzieren. Der Traubenmost wird 24 Stunden lang angesetzt und danach erst die Hefe hinzugefügt. Dann wird der Traubenmost sieben Tage in Edelstahltanks vergoren.

Alkohol: 11.5%
RS: 5.6g/l
pH:3.23
TA: 6.3g/l
TSO2: 70mg/l

Trinktemperatur
12°C

Empfohlene Gerichte
Perfekt für heiße Sommer Nachmittage oder zusammen mit gegrilltem oder pochiertem Fisch, frischen Salaten oder Sushi.

Trinkreife
Perfekt für jetzt und in den nächsten 2-3 Jahren