Grenache

Dieser Estate Wein wird zu 100% von unserem Grenache hergestellt. Der Wein ist recht leicht, mit einer blassen anziehenden rubinroten Farbe. In der Nase erkennt man schwarzen Pfeffer, Sauerkirschen, Veilchen und Gewürze. Der Gaumen ist mit feinen, integrierten Tanninen gefüllt und erinnert an Feigen, Erdbeeren und exotischen Gewürzen.

Platters Wine Guide: 3.5 stars

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Jahrgang: 2018

Traubensorte: 100% Grenache

Herstellungsnotizen
Nach der Traubenernte wurde der Traubenmost erstmal 7 Tage bei 7 ° C kalt mazeriert. Danach wurde die Maische 8 Tage lang in offenen Betontanks mit 5 Durchstichen pro Tag fermentiert. Schließlich wurde der Wein 12 Monate lang in französischer Eiche, 10% neue Eiche, 20% zweite Belegung und der Rest in einer gleichmäßigen Aufteilung zwischen dritter und fünfter Belegung der Fässer gereift.

Alkohol: 15.0%
RS: 1.0g/l
pH:3.53
TA: 4.9g/l
TSO2: 46mg/l

Trinktemperatur
leicht gekühlt 15-17°C

Empfohlene Gerichte
Passt perfekt zu Entenbrust mit einer dunklen Kirschen jus.

Trinkreife
Jetzt perfekt zum Trinken, kann aber 5-6 Jahre alt werden.