Chardonnay

Hergestellt aus 100% Vollreifen Chardonnay-Trauben, die aus der kühleren Hemel-en-Aarde (Himmel und Erde Region bei Hermanus) stammen. Die Nase des Weins ist frisch und vielfältig mit leichten Aromen von Haselnuss, Birnenschale, Zitrusfrüchten und einer schönen Vanille Note. Der Chardonnay hat ein kremiges Mundgefühl mit einem schönen angenehmen Abgang.

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Jahrgang: 2018

Traubensorte: 100% Chardonnay

Herstellungsnotizen
Die Trauben wurden früh morgens geerntet und für 12 Tage kalt in Stahltanks fermentiert. Nach der Fermentation wurden die Trauben für 12 Monate in französischen Eichenfässer ausgebaut. Um keinen dominanten Holzgeschmack zu bekommen, wurden nur Fässer mit dritter und vierter Belegung gewählt

Alkohol: 13%
RS: 1.2g/l
pH:3.22
TA: 5.5g/l
TSO2: 123mg/l

Trinktemperatur
12-14°C

Empfohlene Gerichte
Perfekt zu leicht gewürzten Speisen wie Pute in Zitronen Sauce,                         gegrillten Krustentiere, oder einfach nur cremige Pasta Gerichte mit leicht       gebuttertem Gemüse.

Trinkreife
Sehr schön jetzt zu trinken, kann aber auch in den nächsten 5-6 Jahren gut getrunken werden.